ерждаю директор
"Азбука питания"
Е.А.Широканова
Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб_________________________
Прием пищи
Наименование блюда
Неделя: 1_______________________________
Пищевые вещества
Вес блюда
Белки
Жиры
Углеводы
День: понедельник
№
Энергетическая
рецептуры
Завтрак
Каша пшеничная молочная жидкая с маслом сливочным
Хлеб ржаной
М а с л о с л и в о ч н о е (п о р ц и я м и )
Чай с сахаром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
200
25
10
180
415
1,2
2,13
0,08
1
1
7
3,41
9
100
100
5,05
12,13
0,13
9,87
27,18
40
67,3
66,1
53,9
227,3
1 013
1 148
1 259,01
828
11,2
11,2
47,5
47,5
707
118
40
170,4
11,1
203,9
59,4
71
26,9
700,7
1 016
943
827
1 126
516
705
897
1 148
1 190
920
Обед
Суп-пюре овощной
Гренки из пшеничного хлеба
Биточек мясной рубленый
Соус томатный
Макаронные изделия отварные с маслом
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
[Итого за 06ej9.................... ... _
Полдник
Ватрушка с творогом, 100 гр.
Молоко кипяченое
200
10
70
20
140
180
25
10
655
2,02
1,3
5,44
0,12
5,92
0,12
2,68
0,85
18,45
17
12,62
7,81
11,19
1,16
35,34
16,38
13,38
4,85
102,73
50
200
4,75
5,8
5
6
15,41
9,4
124,7
120
Итого за Полдник
250
10,55
11
24,81
244,7
1 420
32,41
37
165,92
1220,2
Итого за день
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб_________________________
Прием пищи
Наименование блюда
4
7
1
4
1
Неделя: 1_______________________________
Пищевые вещества
Вес блюда
Белки
Жиры
Углеводы
День: вторник
Энерге№
тическая
рецептуры
Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с маслом сливочным
Бутерброд с маслом сливочным
Чай с сахаром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2
180
30
200
410
4,59
1,58
6
9
6,17
15
100
100
0,07
0,07
50
180
30
5
70
130
180
25
10
680
0,4
1,92
1,42
1,15
7,82
2,82
0,31
2,68
0,85
19,37
50
200
3,2
0,06
250
1 440
28,52
8,16
10,97
47,65
185,1
138
59,9
383
235,05
808
828
9,1
9,1
33
33
705
1,4
14,94
6,34
0,04
2,53
19,09
21,92
13,38
4,85
84,49
7,5
87,4
43
11,8
132
141,7
91,5
71
26,9
612,8
836
1 113
1 114
1 052
437,06
995
928
897
1 148
4
30,16
15,16
167,9
59,9
1 182
686
3,26
4
45,32
227,8
28,87
35
186,56
1256,6
Обед
Огурцы свежие порционно
Суп картофельный с клецками
Клецки
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Гуляш из мяса свинины
Пюре картофельное
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обе 3_____________________
Полдник
Манник
Чай с лимоном
Итого за Полдник
Итого за день
_........ _
2
1
1
5
6
1
16
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб__________________________
Прием пищи
Наименование блюда
Неделя: 1____________________ ____________ ______ День: среда
Вес блюда
Белки
Энергетическая
№
рецептуры
24,4
14,1
16
54,5
169,1
122
88,1
379,2
852
810
854
7,27
7,27
35,6
35,6
1 037
10,55
0,04
29,38
7,6
13,38
12,13
73,08
97
11,8
263,1
18,5
71
67,3
528,7
1 021
1 052
444,01
1 318
897
1 148
1
1,35
6,5
9,87
5,35
16,1
25
53,9
28,4
1 066
1 142
828
897
Пищевые вещества
Жиры
Углеводы
Завтрак
Каша манная жидкая молочная с маслом сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с молоком
Итого за Завтрак
180
30
200
410
6,73
4,19
1,36
12,28
80
80
0,73
0,73
200
5
1,46
1,15
7
3
1
11
Завтрак 2
Нектарины
Итого за Завтрак 2
Обед
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Плов СО СВИНИНОЙ
Кисель витаминизированный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обе 3....................... ....................
Полдник
Сырники
Повидло
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Полдник
Итого за день
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб_________________________
Прием пищи
Наименование блюда
150
10,85
5
1
12
200
25
25
605
0,01
2,68
2,13
18,28
1
1
20
50
10
180
10
1,04
0,04
250
2,15
1
23,07
123,4
1 345
33,44
32
157,92
1066,9
1,07
Неделя: 1_______________________________
Пищевые вещества
Белки
Жиры
Углеводы
Вес блюда
День: четверг
Энерге№
тическая
рецептуры
Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с маслом сливочным
Бутерброд с маслом сливочным
Кофейный напиток с молоком
Итого за Завтрак
30,28
10,88
12,06
53,22
176,4
184
80,1
440,5
1 in
808
1 110
0,17
12,18
50,9
928
100
0,17
12,18
50,9
30
180
5
170
180
0,62
2,14
1,15
19,68
0,03
1
5
1
18
3,24
11,83
0,04
19,79
3,5
26,7
98,7
11,8
279,2
16,7
812
1 058
1 052
1 021
699
25
10
600
2,68
0,85
27,15
1
71
26,9
531
897
1 148
26
13,38
4,85
56,63
60
10
200
0,14
0,2
1
1
0,2
1,34
16
6,2
10,9
63,8
1 454
904
1 188
270
0,34
2
17,54
80,9
1 370
37,87
49
139,57
1103,3
180
40
180
400
5,4
2,11
2,7
10,21
100
6
12
3
21
Завтрак 2
Компот из смеси сухофруктов
Итого за Завтрак 2
Обед
Кукуруза консервированная
Суп Крестьянский с крупой, сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Рагу из мяса птицы
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обе:3______
_
_
Полдник
Вареники с творожным фаршем пф
Соус молочный (сладкий)
Чай с сахаром
Итого за Полдник
Итого за день
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб___________________________
Прием пищи
Наименование блюда
Неделя: 1_________________________________ ______ День: пятница
Энергетическая
№
рецептуры
23,76
14,1
15,16
53,02
157,5
122
59,9
339,4
848
810
686
100
11,2
47,5
707
100
11,2
Вес блюда
Белки
Пищевые вещества
Жиры
Углеводы
Завтрак
Каша (пшено,рис) жидкая молочная с маслом сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с лимоном
Итого за Завтрак
180
30
200
410
5
3
4,5
4,19
0,06
8,75
8
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Огурцы свежие порционно
Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Фигурки рыбные
Пюре картофельное
Соус красный основной
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обе 3............. .................................
Полдник
Булочка домашняя, 100 гр.
Чай с молоком
Итого за Полдник
Итого за день
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием пищи
Наименование блюда
.
47,5
7,5
106
11,8
139,6
141,7
11,8
59,4
71
26,9
575,7
836
124
1 052
1 699,05
995
901
705
897
1 148
25
1,4
7,31
0,04
3,62
19,09
1,12
16,38
13,38
4,85
67,19
5,29
1,23
8
1
43,3
14,4
275,8
79,2
769
854
250
6,52
9
57,7
355
1 425
32,24
42
189,11
1317,6
50
200
5
50
130
15
180
25
10
665
0,4
1,52
1,15
7,32
2,82
0,11
0,12
2,68
0,85
16,97
70
180
5
1
11
6
1
1
Неделя: 2
Вес блюда
Пищевые вещества
Белки
Жиры
Углеводы
День: понедельник
№
Энергетическая
рецептуры
Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с маслом сливочным
Хлеб ржаной
Сыр (порциями)
Чай с молоком
Итого за Завтрак
«■___________________________
6
1
3
1
11
16
55,98
176,4
53,8
36,3
88,1
354,6
1 in
1 148
97
854
12,18
12,18
50,9
50,9
928
5
1
7
6
1
14,24
0,04
11,19
37,05
0,75
6,84
111,3
11,8
170,4
220,4
7,9
16,7
1 030
1 052
827
512
901
1 318
1
13,38
4,85
88,34
71
26,9
636,4
897
1 148
9
1
32,23
10,7
9,87
225,1
56,8
53,9
1 099
897
828
5,72
10
52,8
335,8
33
42
209,3
1377,7
180
20
10
200
410
5,4
1,7
2,69
1,36
11,15
100
100
0,17
0,17
200
5
70
150
10
180
2,16
1,15
5,44
3,6
0,07
0,01
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обе 3__________ ______
Полдник
Запеканка картофельная с мясом птицы
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром
25
10
650
2,68
0,85
15,96
21
150
20
180
3,58
2,14
Итого за Полдник
350
1 510
30,28
9,7
Завтрак 2
Компот из смеси сухофруктов
Итого за Завтрак 2
Обед
Рассольник ленинградский со сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Биточек мясной рубленый
Рис припущенный
Соус красный основной
Кисель витаминизированный
Итого за день
■
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием пищи
Наименование блюда
Неделя: 2
Вес блюда
Пищевые вещества
Жиры
Белки
Углеводы
День: вторник
№
Энергетическая
рецептуры
Завтрак
Каша овсяная Геркулес жидкая молочная с маслом
Бутерброд с маслом сливочным
Кофейный напиток с молоком
Итого за Завтрак
180
40
180
400
7,44
2,11
2,7
12,25
37,36
10,88
12,06
60,3
196,2
184
80,1
460,3
850
808
1 110
100
0,07
9,1
33
705
9,1
33
3,7
14,04
0,04
3,62
19,09
3,5
13,38
4,85
62,22
48,5
85
11,8
139,6
141,7
16,7
71
25,9
540,2
813
1 050
1 052
1 699,05
995
699
897
1 147
1 182
828
8
12
3
23
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2
Обед
Икра кабачковая пром.производства
Суп картофельный с макаронными изделиями
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Фигурки рыбные
Пюре картофельное
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обе 3.................................... .
.
Полдник
Манник
Чай с сахаром
100
0,07
50
200
5
50
130
180
25
10
650
0,6
1,97
1,15
7,32
2,82
0,03
2,68
0,85
17,42
28
50
200
3,2
4
30,16
10,97
167,9
59,9
Итого за Полдник
250
3,2
4
41,13
227,8
Итого за день
1 400
32,94
55
172,75
1261,3
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Неделя: 2
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
7
2
1
11
6
1
Пищевые вещества
Жиры
Углеводы
Белки
День: среда
№
Энергетическая
рецептуры
Завтрак
Каша пшенная молочная жидкая с маслом сливочным
Чай с сахаром
Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак
180
200
30
410
6,47
7
29,34
10,97
14,1
54,41
185,4
59,9
122
367,3
883
828
810
4,19
10,66
3
10
60
0,55
5,45
26,7
389,04
60
0,55
5,45
26,7
30
180
5
70
10
130
180
25
10
640
0,93
1,32
1,15
10,89
0,07
7,54
0,31
2,68
0,85
25,74
1,95
9,5
0,04
11,19
0,75
27,4
21,92
13,38
4,85
90,98
12
87,3
11,8
170,4
7,9
154,7
91,5
71
26,9
633,5
811
1 021
1 052
1 054,01
901
998
928
897
1 148
50
10
200
1,04
0,04
5,8
6
1,35
6,5
9,4
16,1
25
120
1 066
1 142
920
260
6,88
7
17,25
161,1
1 370
43,83
43
168,09
1188,6
Завтрак 2
Абрикосы
Итого за Завтрак 2
Обед
Горошек зеленый консервированный
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета Детская из мяса птицы
Соус красный основной
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обе а____________________
Полдник
Сырники
Повидло
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день
5
1
9
1
9
1
26
1
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб___________________________
Прием пищи
Наименование блюда
Неделя: 2_________________________________
Вес блюда
День: четверг
Энергетическая
№
рецептуры
17,08
8,16
12,06
37,3
144,5
138
80,1
362,6
101
808
1 110
Пищевые вещества
Жиры
Белки
Углеводы
Завтрак
Суп молочный с крупой
Бутерброд с маслом сливочным
Кофейный напиток с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2
Обед
Огурцы свежие порционно
Суп-пюре из гороха
Гренки из пшеничного хлеба
Т е ф т е л и и з мяса птицы с рисом
Соус томатный
Макаронные изделия отварные с маслом
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обе а_________________
Полдник
Омлет с картофелем
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Полдник
Итого за день
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием пищи
Наименование блюда
.
200
30
180
410
4,92
1,58
2,7
9,2
6
9
3
18
100
100
0,07
0,07
9,1
9,1
33
33
705
50
0,4
1,4
7,5
836
200
10
70
15
130
180
25
10
690
6,17
1,3
11,87
0,09
5,5
2,68
0,85
28,86
18,06
7,81
9,61
0,87
32,82
9,87
13,38
4,85
98,67
113,3
40
178,4
8,3
189,3
53,9
71
26,9
688,6
1 049
943
1 085,01
1 126
516
828
897
1 148
70
180
10
10
0,72
0,03
1,07
0,85
1
1,02
3,5
5,35
4,85
16,4
16,7
28,4
26,9
892
699
897
1 148
270
2,67
1
14,72
88,4
1 470
40,8
36
159,79
1172,6
2
10
4
1
17
Неделя: 2
Вес блюда
Пищевые вещества
Углеводы
Белки
Жиры
День: пятница
Ns
Энергетическая
рецептуры
Завтрак
Каша манная жидкая молочная с маслом сливочным
Какао с молоком
Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак
180
180
30
390
6,73
7,08
4,19
18
7
6
3
16
24,4
18,07
14,1
56,57
169,1
171
122
462,1
852
919
810
11,2
11,2
47,5
47,5
707
48,5
123
139,6
11,8
189,3
89,2
71
26,9
699,3
813
1 018
1 699,05
901
516
912
897
1 148
196,8
120
316,8
1525,7
12490,5
1249,1
934
920
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
100
100
Обед
Икра кабачковая пром.производства
Суп с крупой пшенной "Волна" со сметаной
Фигурки рыбные
Соус красный основной
Макаронные изделия отварные с маслом
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Полдник
Булочка "Веснушка"
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день
Итого за период
Среднее значение за период
7
6
11
1
4
50
200
50
15
130
180
25
10
660
0.6
3,28
7,32
0,11
5,5
0,14
2,68
0,85
20,48
30
3,7
14,74
3,62
1,12
32,82
21,49
13,38
4,85
95,72
60
200
260
1 410
14 160
1 416
5,16
5,8
10,96
49,44
364,84
36,5
4
6
10
56
427
42,7
35,41
9,4
44,81
208,3
1757,31
175,7
1
