I
Утверждаю директор
О "Азбука питания"
ЕА.Широканова
Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 210 руб____________Неделя: 1
___________________________День: понедельник
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
160
4,81
6
20,18
160,2
1 013
30
10
150
350
2,55
2,69
1
3
14,55
10
8,23
42,96
1 148
97
828
10,05
77,7
36,3
44,9
319,1
100
100
0,4
0,4
9,8
9,8
73,3
73,3
976
150
5
50
10
110
2,14
0,65
3,89
0,06
4,65
10,45
3,9
7,99
0,58
27,77
86
20
121,7
5,6
160,2
1 016
943
827
1 126
516
150
90
10
505
0,02
2,14
0,85
14,4
14,9
54,8
25,9
489,1
390
897,01
1 148
15
3,58
8,7
4,85
67,82
50
150
200
1 155
4,75
4,35
9,1
33,95
5
5
10
35
15,41
7,05
22,46
143,04
124,7
90
214,7
1096,2
1 190,03
920
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша пшеничная молочная жидкая с
маслом сливочным
Хлеб ржаной
Сыр (порциями)
Чай с сахаром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Яблоки сзежие
Итого за Завтрак 2
Обед
Суп-пюре овощной
|
Гренки из пшеничного хлеба
Биточек мясной рубленый
Соус томатный
Макаронные изделия отварные с
маслом
Компот ИЗ СЕЭЖИХ плодов
Хлеб лшзничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной
t
Итого за Обед
Полдник
Ватрушка с творогом
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день
|
|
4
5
2
3
1
I
I
(лист 2)
Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 210 руб
Неделя: 1
День: вторник
Пищевые вещества
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
160
4,5
5
25,35
156,5
235,05
Масло сливочное (порциями)
Батон
Чай с сахаром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтоак 2
Обед
Морковь, Тсртэя с сахаром
Суп картофельный с клецками
Клецки
Мясо кур отварное (для первых
блюд)
10
30
150
350
0,08
1,5
7
1
13
66,1
78,2
44,9
345,7
1 259,01
693
828
6,08
0,13
12,5
8,23
46,21
100
100
0,34
0,34
13,81
13,81
64,3
64,3
705
30
150
10
0,36
1,6
0,47
1,15
2
2
3,36
12,45
2,11
0,04
31,2
72,9
14,3
11,8
1 624,04
1 113
1 114
1 052
Гуляш из мяса свинины
Пюре картофельное
Компот и? смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб разной
Ито'о за Обуц
!Полдник
Манник
Чай с молоком
i Итого за Полдник
Итого за день
50
110
150
20
10
535
5,59
2,39
026
2,14
0,85
14,81
14
4
118,2
107,8
76,3
54,8
25,9
513,2
437,06
995
928
897,01
1 148
24
1,81
16,16
18,27
8,7
4,85
67,75
50
150
200
1 165
32
1,02
4,22
25,45
4
1
5
42
30,16
12
42,16
169,93
167,9
66
233,9
1157,1
1 182
854
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
N8
рецептуры
Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с
маслом сливочным
\
1
5
!
1
(лист 3)
Рацион: Красноуфик;ск Яс 1-3 г 210 руб_________
Неделя: 1
День: среда
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
160
4,6
5
24,39
165,8
852
1C
30
150
350
2,69
1,5
2,25
11,04
3
1
12,5
10,05
46,94
36,3
78,2
66,8
347,1
97
693
1 110
11,2
11,2
69
69
707
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша манная жидкая молочная с
маслом сливочным
Сь.р (ЛООЦИЯМИ)
Батон
Кофейный ч-’питок г. молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
1
Итого за Зав- рак 2
Обед
Икра кабачковая прсм.производства
£Ьрщ с капустой, картофелем и
,•'Мотаной
..........
Мясо кур отварное (для первых
!Э_Пin n 1
Ллов со свинине?
Кисель из сухофруктов
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
.Хло5 ржаной
I Итого за Обед
!Полдник
Сырники
Г1лг>ып лл
Чай с сатрпрм
Итого за Пол:'
Итого за день
100
100
|
30
!
1
|
2
11
0,36
4
2,22
29,1
813
1,14
4
8,21
74,7
1 021
1,15
1
0,04
11,8
1 052
150
160
20
10
525
11,58
0,21
2,14
0,85
17,43
13
31,34
27,96
8,7
4,85
83,32
280,7
113,7
54,8
25,9
590,7
444,01
1 797
897,01
1 148
60
1Г|
1,25
0,04
1,62
6,5
12
20,12
161,58
19,3
25
47,9
92,2
1099
1 066
1 142
1 188
150
!
|
5
_____
1
23
|
1
*150
220
1 195
1,29
29,76
1
35
!
|
(лист 4)
Рацион: Красноуфимсх Яс 1-3 г 210 руб
Неделя: 1
День: четверг
I
Пищевые вещества
Прием пищи ;
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
4,59
5
21,64
152
7
1
1
14
0,13
12,5
12
46,27
66,1
78,2
66
362,3
1 259,01
693
854
12,18
12,18
50,9
50,9
928
1
4
3,24
10,37
26,7
82
812
1 058
1
0,04
11,8
1 052
7
15,44
2,91
8,7
4,85
45,55
196,1
14
54,8
25,9
411,3
1 071
699
897,01
1 148
8,38
4,85
12
25,23
129,23
89,3
25,9
47,9
163,1
987,6
961
1 148
1 188
Вес блюда
№
рецептуры
1ш
Завтрак
jKauja ячневая молочная жидкая с
| маслом сливочным
160
; л/.ас_'.о ы*.иьочное (порциями)
Батон
: Чай с молоком
!
Итого за Зав-рак
Завтрак 2
Компот :ю смеси сухофруктов
1
Итого за Зав-рак 2
Обеп
Кукуруза консервированная
Суп Крестьянский с крупой, сметаной
Мясе дур стззрнсв (для первых
блюд)
&ъг\1 мо гп*ю»^м
.••'г.:питок лимонный
У-! У; п.-'з:*1 .иь»'* Ч г 5с "^ценный
Хлеб ржаной
Итого за Обе о
i Полдник
Омлет с капустой
У .-.* * ожэчг?
'•‘т 1 с сахаром
Итого за Полдник
Итого за день
1vj
30
150
350
|
j
I
0.08
1,5
1,02
7,19
100
100
!
j
0,17
0,17
30
150
0,62
5
1,15
I
1
1
]
I
1f'sQ
14,34
0,02
2/14
0,85
20,64
150
10
525
50
10
150
210
1185
1
i
14
3,81
0,85
4
1
!
4,66
32,6$
4
32
(лист 5)
Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 210 руб____________ Неделя: 1__________________________________День: пятница
Пищевые вещества
Прием пищи ‘
Наименование блюда
j
Белки
Жиры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
160
5,73
6
34,23
216,2
848
'i С
3
12,5
11,37
58,1
36,3
78,2
44,9
375,6
97
693
686
j
2,69
1,5
0,04
9,96
1
|
0 05
0,05
1
11 94
11,94
49,6
49,6
912
1,14
‘
4
5,48
79,5
124
1
0,04
1 1 ,8
1 052
5
4
1
7,95
35,66
0,75
20,72
8,7
4,85
84,15
100,6
208,7
7,9
96,5
54,8
25,9
585,7
1 107
998
901
705
897,01
1 148
105,5
10,9
90
206,5
1217,4
1 073
904
920
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
I Каша
(пшено,рис) жидкая молочная
[с маслом слиеочным
(С о .р ( ЙООЦИЙМИ)
I
батон
Чай с лимоном
Итого за Заз-рак
Завтрак 2
Компот *13 сеежих лбоок
*
Итого за Завтрак 2
Обед
ll; l* и з свежей капусты с картофелем
г п см^эт^ной
fcHc-j.».,-',
л'
30
150
350
100
100
150
1
10
^
j
.
/ 1. 1 , 0
1,15
бл ю д ^
Биточек ры бны й
" т.'.-'- re ? .-.-'» s ? r
1
рассыпчатая
50
6,63
11 0
10
150
6 ,8 4
:л."еб пшеничный i с обогащенный
20
0,07
0,51
2,14
' У "Об р
10
0 ,8 5
505
19,33
16
50
У ,1 У
1с
0 ,z
5
1
5
./'у ; x p r . e :
оспоечой
■■0 ; I1
.* i g,'. и г ллсдсЕ» ш и п с е ! i H ks
о
т
Итого за Обед
Полдник
т ■
” 'с р ~ ,-чс -п г с у ы й
молочный (сладкий)
Млпгчгг» ;«*nnt,jOL|riO
*- оус
Итого за Пол:
Итогозадены
?
1ДО
2 :0
1 165
|
|
'
*
1
/j 25
12,04
41,38
!
11
37
1
8,01
1,34
7,05
16,4
170,59
j
(лист 6)
Рацион: Краскоуфимск Яс 1-3 г 210 руб____________ Неделя: 2_________________________________ День: понедельник
Пищевые вещества
Прием пищи
Н аим енование
блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
[Каша ячневая молочная жидкая с
| маслом сп ивоч ным
160
л, 59
5
21,64
152
1ш
1/\1! iL
ЗС
2.55
2,69
1,02
10*95
1
3
1
10
14,55
10
150
350
12
48,19
77,7
36,3
66
332
1 148
97
854
100
100
0,17
0,17
12,18
12,18
50,9
50,9
928
150
1,62
4
10,68
83,5
1 030
Л R
1
0,04
11,8
1 052
3^89
65
5
3
7,99
27,77
121,7
160,2
827
516
113,7
54,8
25,9
571,6
1 797
897,01
1 148
14
27,96
8,7
4,85
87,99
8
5
13
37
43,3
7,05
50,35
198,71
275,3
90
365,8
1320 3
769,12
920
Сыр (порциями)
.Чай с молоком
Итого за Зав- рак
Завтрак 2
*
и!». Cl.'.Ootfl V-Jf
К 1CtJ
Итого за Зав-лак 2
Обеп
? аССОЛ ЬНуИ* Л0 г •V,1-]ГрГДСКи ‘А сс
г^лес-»-*аыг-|3»
1Ч_\ —
' чУ. .О«К -.0С
1/1 uC^fboiX
Х чтл и о к MflC-UrMI o w ^ n n u u ^
-
50
Ai iiy^nONiJ -(«г. M«nor,j;e г)ГЬОГМЦ1А Q
л.
i''i'-сппц v*5 r i 'ОфруКТОВ
150
X jtv.o ;1щен-*чцый
Ynofo n v c y n ii
•
- r •*■ 1
2С
1П
ic обогащенный
1Итого за Обе r
j ПОПДН’/!К
. у"Г ” гс £ с т я
Монако <ипяченое
И т о г о за Поп.-у
Итого за дени
4У5
70
150
0,21
2,i4
0,85
14,51
К ОС)
4 ,3 0
ООП
9 64
1 65
3 5 .1 7
1
(лист 7)
Рацион: Красноуфм , ск Г с 1-3 г 21С руб
Неделя: 2
День: вторник
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
150
5,38
7
23,03
177,1
850
•0
30
150
350
0.08
1,5
2,25
9,21
7
1
2
17
0,13
12,5
10,05
45,71
66,1
78,2
66,8
388,2
1 259,01
693
1 110
Too
034
0,34
13Т81
13,81
64,3
64,3
705
100
150
1,48
2
10,53
63,7
1 050
5
1,16
1
0,04
11,8
1 052
50
0,07
2,30
0,02
2,11
0,85
17,"
3
4
i!
16,16
2,91
8,7
4,85
44.90
127,7
107.3
14
54,8
25,9
405.7
1 024
995
699
897,01
1 148
1,62
6,5
5,24
13,36
117.87
19,3
25
20,9
65,2
923,4
1 066
1 142
14 539,27
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша oi. ся.чая Геркулес жидкая
молочная с маслом сливочным
iUia.'..-щ ..пиеочное (порциями)
Батон
Кофейный н'тмтпг г ^слотом
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток иг «подог шиповника
Итого за Завтрак
Обе л
v;r* картофельный с макаронными
ычГАЛИЯМИ
М8сз хур отаарнее (для первых
‘5пюд.
Гуляш из курицы
Г!,ССС !СГ?Р“г'СГГ‘ОЛ*_‘-:СС
- ■■•/.ТП- .пгг/онный
...
' а сбсгащзнный
Хлеб ржаной
Итого за Обе,;
Полдник
СырЧИКЛ
' " ^ ,4ДЛЛ
1‘ ‘ . с сахаром
Итого за Поп~: •'
Итого за день
ЛЛГ>
150
ОГ)
10
60
10
150
220
1 «5
1
11
1,25
П QA
1
1,29
27,94
1
29
(лист 8)
Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 210 руб
Не деля: 2
День: среда
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
.
......
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
5,75
6
25,43
194,1
883
8,23
2,69
1,5
0,91
3
1
10
44,9
36,3
78,2
353,5
828
97
693
73,3
73,3
976
.... .. 9,8
A
8,21
74,7
1 021
Л
0,04
1T7b
1 052
7,99
27,77
121,7
160,2
1 054,01
516
18,2,7
76,3
54,6
25,9
525,4
928
897,01
1 148
224,5
90
314 5
1266,7
861
920
; Вес блюда
Белки
_____..
1
№
рецептуры
Завтрак
К а ш а пшенная молочная жидкая с
маслом сливочным
w С^д>чо>ООиЛ
Сыр (порциями)
Батон
Итого за Зав -рак
'Завтрак 2
Яблоки сгокие
Итого за Зав - : ак 2
Обел
С f\oi Ijr ч^1Оin, Кар.офблем и
I
160
|
i оо
10
30
350
10 0
100
*
А1(~Г\
\J*J
i , i4
— <•..-> 4v :■* •' ' --v .jj.iw км-*-/»
0.г!К)Д)
Котлета /1*етскэя из месэ птицы
*/*ЗпеИИЯ fyrpsmuye» г
I ИоЧ-Т ЛМ
л? г ' •с'си сухофруктов
Хлеб пмген-. '-ный 1с обогащенный
Уррй nWOUQlij
|Итого зо Обег
|Полдник
г : —у” .иг -о •'••отаной
"Лтн ,ко кипяченое
У— го за Пол;
Итого за день
0,4
0,4
12,5
45,16
j
9,8
:
i
1 15
50
1
7,78
4t65
А. so
»
0,26
2,14
n ?5
1
1797
15
8,7
4,85
75,83
9
5
14
39
34,36
7,05
41,41
173,2
20
10
405
50
150
i
!
1 - .5
1
6
3
!
I
5,84
4,35
10 19
op c
1
(лист 9)
Рацион: К р а с к о / . : 1 с 1-3 г 210 руб
Прием пищи
Наименование блюда
------------- - ■ ,
Завтрак
т
Недзля: 2
День: четверг
Пищевые вещества
Белки
Жиры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
7,53
0,08
1.5
2,25
11,36
5
7
1
2
15
13,45
0,13
12,5
10,05
36,13
158,6
66,1
78,2
66,8
369,7
1 284
1 259,01
693
1 110
13,81
13,81
64,3
64,3
705
13,55
3,9
5,25
0,58
22,36
14.8
5,7
4 85
73,99
85
20
119,6
5,6
136,6
61,4
54,8
25,9
503,9
1 049
943
907
1 126
845,03
933
897,01
1 148
5,11
12
4,85
21,96
145,89
83.1
47.9
25,9
161.9
1104,8
972
1 188
1 148
: Вес блюда
№
рецептуры
J
Суп молочный с вергиишелью
Масло сливочное (порциями)
Г»И. у Н
Кофейный напиток с молоком
Итого зэ. Зсштрак
Завтрак 2
1-лп1«тл|/ ил
;' 1иплри|^и^
Итого за Заз' ■•лом О
j
I
160
10
о150
^50
j
I
1ПП
'
ЛOQ
п зи
ЛАП
4,63
0,65
7 56
0,06
5 2°
0.1
21
0 °5
21.21
0,34
Обед
f
'wn
!*-• ггчг>л\уо
'-’Т/СУ! ‘„*2 ПШеНИ» 'НСГ^ хлебе
1
1^10 QЛУ/ОГЛ
Kollo гоз*::-гсзгг сязкая
Коглгтст •■*0 т5лс':\ '•* '/■С!С’>,*3
- П *•*• 'Т 'г’ы'И 1с сбогз 1ЦСННЫЙ
/ По * 0/с*С/'
Итого за Обе
Полдник
50
1П
120
150
r,f
С.J
*0
515
О тс от : :гттс? г ;-:ый
з сгхарогп
VrieA л...-г». <<><'•
| i,(JToro за Поп
!Итого за ден 4
60
150
10
и до
2
5
2
4
1
14
А
у/Г)
0 85
5 28
Л
1 185
38,19
33
(лист 10)
Рацион: Крас;- эуфимск Яс 1-3 г 210 руб
Неделя: 2
День: пятница
Пищевые вещества
Прием пищи !
Наименование блюда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
160
4,6
5
24,39
165,8
852
-,6С
4,24
15,06
10
2,69
919
97
693
51 95
142,5
36,3
78,2
422,3
11,2
11,2
69
69
707
3,24
11,15
2 6 ,7
812
1 018
7,95
100,6
0?75
7,9
2 7 ,1 7
161,6
18,27
3,7
4,85
82,08
76,3
647 2
30,16
167,9
Вес блюда
I
№
рецептуры
Завтрак
жидкая молочная с
,К а ш а м а н н а я
[м а с л о м с л и в о ч н ы м
I
lK o i.c c с в л е к о м
С ы р (п о р ц и я м и )
Б а то н
Итого за Зав -рак
Застран 2
:атуральны*и
С КруПС
' ПСйСННОИ З с Л п й СО
ЧС« р- 5 i !С‘»*
1 / r v g r ^ J J L lM
‘ •'Г'
...
13*03
14
12,5
100
i' Уtv.'> {-»уоо t—* iCc.poripGBoriHa>i
|/^ Л у Л
1,5
350
1С0
Итого за Завтрак 2
Обел
Суп
30
5
3
1
HVQIJ Q g IJ
• 4 'IM Ct-J • 1C IM
- v r > .'•
р м ’о
• •.( й л - л г,'^0фруКТ02
н v-
i f r.:
0 1с
обогащ в н н ы й
on
V /O
0 ,6 2
л
1
150
2 ,4 6
4
С .П
6 63
10
0,07
1ю
2 ,6 4
5
1
4
150
0,26
2л
2,U
1
0,65
Итого за Обес
530
15.67
16
3,2
4
5
9
39
358
9 3 ,4
54 6
2 5 ,9
1 107
901
512
928
897,01
1 148
за Попе
-4того за день
Итого за nepi ,
СрсДНсс З Н 5 ; (
!1 -о г о
Составил
у
„
> ... ;
з~
»
О Г '.( (
/. <
~7 С С
1 ,UyJ
1 130
33.25
329.25
11 /25
1 -72,5
*.
L /.Чу A j<ё(\СаКДр
ОО
i.l
СП
4,35
О
Я С .Л
“Ч
С :л:~Т!?,,СЗ
со
с,л
■*' * , Г Г ~ Ч
СО
:П о п д н м ч
37,21
182,44
1592.48
159.2
90
257,9
1298.9
11469,4
1146 9
1 182
920
