Согласовано:
верждаю директор
Азбука питания"
Е.А.Широканова
4 ■ * 0* ьоеаз ^ и с р и т бть ;
У
Л Я /* ^
щ
'8Т С К Ш ф } г 15 Ь
\уЛ \Л
'°%у/
Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Меню приготавливаемых блюд
'* § > & & - »ч°
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Прием пищи
Наименование блюда
Неделя: 1
Вес блюда
День: понедельник
Пищевые вещества
— зтерте=—
тическая
№
рецептуры
Белки
Жиры
Углеводы
180
5,41
7
22,7
180,2
1 013
30
1,5
2,69
1
3
12,5
78,2
693
97
9,6
11
45,07
53,9
348,6
828
400
100
0,4
9,8
73,3
976
100
0,4
9,8
73,3
180
10
70
10
130
2,57
12,54
103,1
40
170,4
1 016
943
827
5,6
189,3
17,8
1 126
516
390
68,5
25,9
897,01
1 148
Завтрак
Каша пшеничная молочная жидкая с
Батон
Сыр (порциями)
Чай с сахаром_@
Итого за Завтрак
V. ‘
Завтрак 2
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
10
36,3
180
9,87
Обед
Суп-пюре овощной
Гренки из пшеничного хлеба
Биточек мясной рубленый
Соус томатный
Макаронные изделия отварные с
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Полдник
Ватрушка с творогом
1,3
5,44
0,06
180
5,5
0,03
25
2,68
10
615
0,85
18,43
5
7,81
11,19
7
2
4
0,58
32,82
1
10,88
19
4,85
84,97
620,6
4,3
50
200
4,75
5
15,41
124,7
1 190,03
5,8
6
9,4
120
920
250
10,55
11
24,81
244,7
Итого за день
1 365
38,98
41
164,65
1287,2
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Неделя: 1
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
(лист 2)
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
День: вторник
Пищевые вещества
тическая
№
рецептуры
0,13
176,1
66,1
235,05
1 259,01
1
12,5
9,87
78,2
53,9
693
828
13
51,02
374,3
0,34
13,81
64,3
0,34
13,81
64,3
5,6
14,94
52
87,4
2,11
0,04
2,53
14,3
11,8
165,4
1 113
1 114
1 052
437,06
19,09
21,92
127,4
91,5
995
928
10,88
4,85
68,5
25,9
897,01
1 148
31
81,96
644,2
Белки
Жиры
Углеводы
180
10
5,06
0,08
5
7
28,52
30
1,5
400
6,64
100
100
Морковь, тертая с сахаром
50
Пюре картофельное
Компот из смеси сухофруктов
180
10
5
70
130
180
0,6
1,92
0,47
3
Суп картофельный с клецками
Клецки_@
1,15
7,82
2,82
1
20
4
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной
25
10
2,68
660
18,62
Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с
Масло сливочное (порциями)
Батон
Чай с сахаром_@
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2
180
705
Обед
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Гуляш из мяса свинины_@
Итого за Обед
Полдник
Манник
Чай с молоком
Итого за Полдник
Итого за день
2
0,31
1
0,85
1 624,04
50
3,2
4
30,16
167,9
1 182
200
1,36
1
16
88,1
854
250
4,56
5
46,16
256
1 410
30,16
49
192,95
1338,8
(лист 3)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб___________ Неделя: 1______________________________ День: среда
— отертс=—
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
тическая
Белки
Жиры
Углеводы
№
рецептуры
Завтрак
Каша манная жидкая молочная с
180
5,18
6
Сыр (порциями)
Батон
10
30
2,69
3
Кофейный напиток с молоком
Итого за Завтрак
27,44
186,5
36,3
852
97
12,5
12,06
52
78,2
80,1
693
1 110
381,1
100
11,2
69
100
11,2
69
7
3,7
48,5
813
9,85
0,04
89,6
11,8
1 021
1 052
39,18
6,84
350,8
16,7
444,01
1 318
180
400
1,5
2,7
12,07
1
3
13
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Икра кабачковая пром.производства
Борщ с капустой, картофелем и
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Плов со свининой
Кисель витаминизированный
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Полдник
50
180
0,6
1,37
5
200
1,15
14,47
5
1
17
180
0,01
2,68
1
10,88
68,5
897,01
38,9
624,8
1 148
31
7,28
77,77
19,3
25
1 066
1 142
108
920
25
15
655
Сырники
60
Повидло
10
180
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день
707
1,28
21,56
1,25
0,04
1
5,22
6
1,62
6,5
8,46
250
6,51
7
16,58
152,3
1 405
40,14
51
157,55
1227,2
(лист 4)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л. 228 руб___________Неделя: 1______________________________ День: четверг
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
Пищевые вещества
— этге;р| е-—
тическая
Белки
Жиры
Углеводы
5,16
0,08
6
7
171
66,1
1
1
24,35
0,13
12,5
14,4
15
51,38
394,5
№
рецептуры
Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с
Масло сливочное (порциями)
Батон
180
10
30
Чай с молоком
180
400
1,5
1,23
7,97
100
0,17
12,18
50,9
100
0,17
12,18
50,9
50
1,55
3,25
180
1,83
1,15
5
1
12,44
20
98,4
0,04
11,8
17,93
9
19,3
1
3,5
10,88
10
0,03
2,68
0,85
245,1
16,7
26,02
16
54,26
25,9
486,4
1 148
650
Омлет с капустой
70
5,33
6
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
180
11,74
14,4
125
57,5
961
1 188
4,85
25,9
1 148
Итого за Завтрак
78,2
79,2
1 111
1 259,01
693
854
Завтрак 2
Компот из смеси сухофруктов
Итого за Завтрак 2
Обед
Горошек зеленый консервированный
Суп Крестьянский с крупой, сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Рагу из птицы
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Полдник
Итого за Полдник
Итого за день
5
200
180
25
4,85
68,5
10
0,85
260
6,18
6
30,99
208,4
1 410
40,34
37
148,81
1140,2
928
811
1 058
1 052
1 071
699
897,01
(лист 5)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб___________ Неделя: 1______________________________ День: пятница
— чэнерш-—
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
тическая
Белки
Жиры
Углеводы
№
рецептуры
Завтрак
Каша (пшено,рис) жидкая молочная с
Сыр (порциями)
Батон
Чай с лимоном_@
Итого за Завтрак
180
10
6,45
7
2,69
30
180
400
1,5
0,05
3
1
10,69
38,51
12,5
13,65
64,66
11
243,3
36,3
78,2
53,9
848
97
693
686
411,7
Завтрак 2
Компот из свежих яблок
Итого за Завтрак 2
Обед
Щи из свежей капусты с картофелем
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Биточек рыбный
180
180
0,1
21,49
89,2
0,1
21,49
89,2
180
1,37
4
6,58
95,4
124
5
1,15
9,28
1
7
11,8
140,9
246,7
1 052
1 107
912
Каша гречневая рассыпчатая
70
130
8,08
5
0,04
11,12
42,14
Соус красный основной
10
0,07
1
0,75
7,9
901
Напиток из плодов шиповника
180
0,61
24,86
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной
25
15
615
2,68
1,28
1
10,88
7,28
115,8
68,5
705
897,01
38,9
1 148
24,52
19
103,65
725,9
10,49
0,04
6
11,21
5,22
6
6,5
8,46
147,8
25
108
260
15,75
12
26,17
280,8
1 455
51,06
42
215,97
1507,6
Итого за Обед
Полдник
Пудинг творожно-манный
Повидло
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день
70
10
180
998
1 073
1 142
920
(лист 6)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб__________ Неделя: 2___________ ________________ День: понедельник
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
Пищевые вещества
— owepi е-—
тическая
N8
рецептуры
Белки
Жиры
Углеводы
5,16
6
1
24,35
12,5
171
78,2
1 111
693
3
1
11
14,4
51,25
36,3
79,2
364,7
854
928
Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с
Батон
Сыр (порциями)
180
30
Чай с молоком
180
400
10,58
100
0,17
12,18
50,9
100
0,17
12,18
50,9
Рассольник ленинградский со
180
1,94
5
12,82
100,2
1 030
Мясо кур отварное (для первых блюд)
1,15
5,44
1 052
827
Кисель витаминизированный
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
180
25
5,5
0,01
2,68
11,19
32,82
11,8
170,4
130
1
7
4
0,04
Биточек мясной рубленый
Макаронные изделия отварные с
5
70
1
6,84
10,88
189,3
16,7
68,5
Хлеб ржаной
10
600
0,85
17,57
18
4,85
79,44
582,8
Итого за Завтрак
10
1,5
2,69
1,23
97
Завтрак 2
Компот из смеси сухофруктов
Итого за Завтрак 2
Обед
Итого за Обед
Полдник
Булочка домашняя
Какао с молоком
Итого за Полдник
Итого за день
25,9
70
5,29
180
5,09
8
6
43,3
18,07
275,8
171
250
10,38
14
61,37
446,8
1 350
38,7
43
204,24
1445,2
516
1 318
897,01
1 148
769,12
919
------------------ г —*
(лист 7)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб___________ Неделя: 2______________________________ День: вторник
— orrepi е-—
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
тическая
Белки
Жиры
Углеводы
№
рецептуры
Завтрак
Каша овсяная Геркулес жидкая
Масло сливочное (порциями)
Батон
180
Кофейный напиток с молоком
Итого за Завтрак
6,06
0,08
8
25,91
199,3
850
7
66,1
1 259,01
180
400
1,5
2,7
10,34
1
3
19
0,13
12,5
12,06
50,6
100
0,34
100
0,34
10
30
78,2
693
80,1
423,7
1 110
13,81
13,81
64,3
705
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2
Обед
Суп картофельный с макаронными
64,3
180
1,77
2
12,64
76,5
1 050
Мясо кур отварное (для первых блюд)
5
1
0,04
Гуляш из курицы_@
70
1,15
12,7
2,52
1 052
1 024
Пюре картофельное
130
2,82
5
4
11,8
178,7
19,09
127,4
995
Напиток лимонный
180
0,03
3,5
16,7
699
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной.
25
10
2,68
0,85
1
10,88
4,85
68,5
25,9
897,01
1 147
600
22
13
53,52
505,5
60
1,25
0,04
1
1,62
19,3
6,5
9,87
25
53,9
250
1,29
1
17,99
98,2
Итого за день
1 350
33,97
33
135,92
1091,7
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб
Неделя: 2
Итого за Обед
Полдник
Сырники
Повидло
Чай с сахаром_@
Итого за Полдник
10
180
1 066
1 142
828
(л и с т 8 )
День: среда
Пищевые вещества
Белки
Жиры
Углеводы
тическая
ийииплти
№
рецептуры
180
180
6,47
7
28,61
9,87
218,3
53,9
883
828
10
30
400
2,69
1,5
10,66
3
1
11
12,5
50,98
36,3
78,2
386,7
693
100
0,4
9,8
73,3
976
100
0,4
9,8
73,3
180
1,37
5
9,85
89,6
1 021
5
1
9
0,04
70
1,15
10,89
11,19
11,8
170,4
1 054,01
Макаронные изделия отварные с
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
130
180
5,5
0,31
4
32,82
25
2,68
1
21,92
10,88
189,3
91,5
68,5
516
928
897,01
Хлеб ржаной
10
600
0,85
22,75
4,85
91,55
25,9
647
1 148
20
Булочка домашняя
50
3,78
6
30,93
197
Кисломолочный продукт
200
5,8
5
8
106
769,12
914
250
9,58
11
38,93
303
1 350
43,39
42
191,26
1410
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
Завтрак
Каша пшенная молочная жидкая с
Чай с сахаром_@
Сыр (порциями)
Батон
Итого за Завтрак
97
Завтрак 2
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
Обед
Борщ с капустой, картофелем и
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета Детская из мяса птицы
Итого за Обед
Полдник
Итого за Полдник
Итого за день
1 052
(лист 9)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб___________ Неделя: 2______________________________День: четверг
—
е-—
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
тическая
Белки
Жиры
Углеводы
№
рецептуры
Завтрак
Суп молочный с крупой
180
4,43
10
0,08
30
180
1,5
2,7
400
8,71
100
100
0,34
0,34
Суп-пюре из гороха
180
5,55
Гренки из пшеничного хлеба
Тефтели мясные с луком
Соус томатный
10
70
1,3
10,58
0,06
5,66
Масло сливочное (порциями)
Батон
Кофейный напиток с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов шиповника
Итого за Завтрак 2
Обед
Каша гречневая вязкая
10
130
6
7
15,37
130,1
101
0,13
66,1
78,2
1 259,01
693
1 110
1
12,5
3
17
12,06
80,1
40,06
354,5
13,81
13,81
64,3
2
16,26
102
1 049
7
40
167,4
943
907
2
7,81
7,35
0,58
5,6
1 126
5
24,22
148
17,76
73,7
845,03
933
10,88
4,85
68,5
897,01
25,9
1 148
705
64,3
Компот из яблок и изюма
180
0,12
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
25
2,68
Хлеб ржаной
10
0,85
615
26,8
17
89,71
631,1
Омлет натуральный
70
5,17
5
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
180
10
102,8
57,5
972
1 188
0,85
5,96
14,4
4,85
25,9
1 148
260
6,02
5
25,21
186,2
1 375
41,87
39
168,79
1236,1
Итого за Обед
Полдник
Итого за Полдник
Итого за день
1
(лист 10)
Рацион: Красноуфимск ДОУ 3-7 л 228 руб__________ Неделя: 2____________________________ День: пятница
— vjnepiе-—
Прием пищи
Завтрак
Наименование блюда
Вес блюда
*
Каша манная жидкая молочная с
Пищевые вещества
Белки
Жиры
Углеводы
тическая
№
рецептуры
180
5,18
6
27,44
Какао с молоком
Сыр (порциями)
180
6
18,07
186,5
171
10
5,09
2,69
Батон
30
400
1,5
1
12,5
36,3
78,2
14,46
16
58,01
472
100
11,2
11,2
69
69
707
100
3,25
13,38
11,12
20
112,1
140,9
811
1 018
1 107
1,12
19,09
11,8
127,4
901
995
21,92
91,5
68,5
897,01
1 148
Итого за Завтрак
3
852
919
97
693
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Горошек зеленый консервированный
50
1,55
Суп с крупой пшенной "Волна" со
Биточек рыбный
180
70
2,95
9,28
5
7
Соус красный основной
15
Пюре картофельное
130
0,11
2,82
4
Компот из смеси сухофруктов
180
0,31
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной
25
2,68
1
10,88
10
0,85
20,55
4,85
25,9
660
18
85,61
598,1
50
3,2
4
6
250
1 410
5,8
9
44,01
30,16
9,4
167,9
200
10
44
39,56
194,38
13 880
402,62
421
1774,52
13111
1 388
40,3
42,1
177,5
1311,1
Итого за Обед
Полдник
Манник
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день
Итого за период
Среднее значение за период
Составил
Бичу Александр Е
1
120
287,9
1427
928
1 182
920
